Επιδόρπιο σφολιάτας φράουλας

1. Βάζουμε τη σφολιάτα τη μια πάνω στην άλλη και την ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός πλάστη σε παραλληλόγραμμο σχήμα.
2. Το πηγαίνουμε στο ταψί που έχουμε λαδώσει και του κάνουμε τρύπες παντού με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και ψηθεί για 20 λεπτά.
3. Παίρνουμε 1 ποτήρι γάλα στην κατσαρόλα και το βράζουμε, σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε 2 κρόκους αυγών, το αλεύρι και το άμυλο.
4. Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα που βράζει και ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
5. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
6. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό να κρυώσει.
7. Αφού κρυώσει ρίχνουμε το βούτυρο και το χτυπάμε με μίξερ και το αφήνουμε να κρυώσει για μισή ώρα στο ψυγείο.
8. Βγάζουμε τη σφολιάτα από τον φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει για 2-3 λεπτά και μετά κόβουμε τις άκρες τακτοποιημένα και τη χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη.
9. Παίρνουμε την πρώτη σφολιάτα στο πιάτο σερβιρίσματος μας και βάζουμε την κρέμα μας και τις φράουλες μας. Προσθέτουμε τη δεύτερη στρώση και προσθέτουμε ξανά την κρέμα και τις φράουλες και προσθέτουμε την τελευταία στρώση.
10. Το πασπαλισα άχνη ζάχαρη. Το χωρίζουμε σε 4 μέρη και το αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο.

Καλή όρεξη.

Συνταγή σφολιάτας φράουλας με φωτογραφία