Κεφτεδάκια Άρεσαν

1. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα αυγά, την τριμμένη φρυγανιά, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά σε ένα βαθύ μπολ και ζυμώνουμε καλά. Αφού ζυμώσουμε, το αφήνουμε να τεντώσει και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
2. Τρυπάμε τις μελιτζάνες με μια οδοντογλυφίδα για να ψηθούν. Αρκεί να τρυπήσετε σε λίγα σημεία. Το στρώνουμε στο χαρτί ψησίματος και το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
3. Μόλις βγάλετε τις ψητές μελιτζάνες από το φούρνο, ας ξεφλουδίσουμε για να ξεφλουδιστούν γρήγορα. Αφού τα καθαρίσουμε όλα, ας τα ψιλοκόψουμε.
4. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το λιώνουμε και μετά προσθέτουμε το αλεύρι. Αφού τσιγαριστεί καλά, προσθέτουμε το γάλα και το ανακατεύουμε γρήγορα. Το ανακατεύουμε μέχρι να πάρει μια πηχτή συνοχή. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε για περίπου 4 λεπτά ακόμα. Προσθέστε το τυρί τσένταρ και κατεβάστε το από τη φωτιά.
5. Παίρνουμε μικρά κομμάτια από τον ξεκουρασμένο μοσχαρίσιο κιμά και τους δίνουμε στρογγυλά σχήματα. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στο ταψί που έχουμε λαδώσει και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά.
6. Αδειάζουμε το αγαπημένο σε κατάλληλο ταψί και το απλώνουμε καλά. Θα βάλω τα κεφτεδάκια από πάνω. Για τη σάλτσα, λιώνουμε τον πελτέ ντομάτας σε νερό και προσθέτουμε λάδι και ψήνουμε για λίγα λεπτά στο τηγάνι. Προσθέτουμε θυμάρι και μαύρο πιπέρι. Όταν πάρει πηχτή σύσταση, το βγάζουμε από την εστία και το περιχύνουμε με τα κεφτεδάκια.
7. Μας αρέσουν τα κεφτεδάκια και όταν είναι έτοιμο, το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για άλλα 20 λεπτά. Η γεύση και η γεύση είναι απλά εκπληκτικά.
Σημείωση: Αν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε χωρίς να ψήσετε στο φούρνο. Δεν δίνει όμως την ίδια γεύση.

Συνταγή για κεφτεδάκια με φωτογραφία