Κεφτεδάκια γεμιστά

Επειδή δεν αντέχω να δώσω συνταγή στους καλεσμένους μου, ελπίζω να σας αρέσει.

Ας ετοιμάσουμε το εσωτερικό κονίαμα. Αρχικά τσιγαρίζουμε τον κιμά χωρίς λάδι, τον τσιγαρίζουμε μαζί με το κρεμμύδι και ψήνουμε καλά τη γέμιση. Μην το αφήνουμε ωμό, προσθέτουμε πελτέ ντομάτας και μυρωδικά, προσθέτουμε στο τέλος 1 φλιτζάνι καρύδια. Δεν περνάω το καρύδι από το ρομπότ, το ψιλοκόβω με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, για να φανεί καθαρό ότι έχει καρύδι καθώς τρώω;) και το αφήνω να κρυώσει.

Για το εξωτερικό γουδί, βάζουμε το πλιγούρι μας σε ένα μπολ ζυμώματος, προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό και περιμένουμε να απορροφήσει το νερό. Θα είναι κόκκοι, αφού κρυώσει, προσθέτουμε κιμά, κρεμμύδι, και τον ζυμώνουμε καλά και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αφού τα ζυμώσουμε καλά τα παίρνουμε στα χέρια μας. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό αν δεν είναι ούτε πολύ σκληρό ούτε πολύ ρευστό.
Παίρνουμε νερό σε ένα μπολ, ετοιμάζουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια μας στην παλάμη βουτώντας συνεχώς τα χέρια μας. Προσέχουμε να είναι αραιό, αν είναι πηχτό θα γίνει ζυμωτό όταν το φάμε και το τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι. Αν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε βρασμένο.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία