Μηλόπιτα σε φόρμα για μάφιν

Σε ποιον δεν αρέσει η τάρτα μήλου; Αν υπάρχει μερίδα, δεν θα ήταν πιο ωραία;

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα μήλα μας και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα από τεφλόν.
2. Περιμένουμε να ανάψει η σόμπα και να βγει το νερό.
3. Όταν φύγει από το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα και μαγειρεύουμε μαζί. Προσθέτουμε καρύδια κατά βούληση και ανακατεύουμε.
4. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά. Η ζύμη θα είναι μαλακή αλλά όχι κολλώδης.
5. Σκεπάζουμε για 5 λεπτά και ξεκουράζουμε τη ζύμη.
6. Φτιάχνουμε μεγάλες μαρέγκες από τη ζύμη και τις τυλίγουμε στα χέρια μας.
7. Ανοίγουμε τη μαρέγκα και με τη βοήθεια ενός μεγάλου ποτηριού κόβουμε στρογγυλά από τη ζύμη που δεν απλώσαμε πολύ λεπτή και τα τοποθετούμε ένα ένα στις φόρμες για μάφινς, τα πατάμε και τα στερεώνουμε. Προτείνω να χρησιμοποιήσετε φορμάκια για μάφινς σιλικόνης. Τοποθέτησα και τις φόρμες σιλικόνης στο ταψί για μάφινς, αλλά δεν χρειάζεται.
8. Τοποθετούμε μέσα το παγωμένο γουδί μήλου μας.
9. Ανοίγουμε την άλλη μαρέγκα, κόβουμε λεπτές, όχι πολύ χοντρές και μακριές λωρίδες και σκεπάζουμε τις τάρτες μήλου μας.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
11. Περιμένουμε να κρυώσει λίγο στη φόρμα για μάφιν και το αναποδογυρίζουμε.
12. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε από πάνω άχνη ζάχαρη.

Καλή όρεξη.

Συνταγή μηλόπιτας με φωτογραφία σε φόρμα για μάφιν