Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ξινούς κεφτέδες τύπου Elazig;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Γεια σας φίλοι.
- Ας ετοιμάσουμε πρώτα το νερό.
- Παίρνουμε το λάδι μας στην κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
- Βάζουμε το κρεμμύδι που κόψαμε σε μέγεθος κεφτέδες.
- Αφήνουμε να τηγανιστεί μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.
- Στη συνέχεια βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τσιγαρίζουμε, ρίχνουμε τις μελιτζάνες που κόψαμε στο μέγεθος που κόψαμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε λίγο.
- Κόβουμε την ξηρή γεμιστή ζύμη σε μικρά κομμάτια χωρίζοντάς την λίγο με τα χέρια μας, μετά προσθέτουμε νερό να ελαττωθεί ο πάτος, αλατίζουμε και αλάτι λεμονιού και κλείνουμε το καπάκι.
- Ας προχωρήσουμε στο να φτιάξουμε κεφτεδάκια. Αρχικά, παίρνουμε το πλιγούρι μας σε ένα βαθύ μπολ, το βρέχουμε με βρασμένο ζεστό νερό, κλείνουμε το στόμα του και περιμένουμε να μουλιάσει για 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, τρίψτε το κρεμμύδι.
- Αφού βρέξει το πλιγούρι, ανακατεύουμε πρώτα το αλεύρι με το πλιγούρι, πρέπει να είναι κοκκώδες, μετά προσθέτουμε τον πολτό κρεμμυδιού τριμμένο και τα μυρωδικά, ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και το ζυμώνουμε.
- Δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ στεγνό ούτε μαλακό για να κυλάει εύκολα.
- Ας φτιάξουμε μικρά κεφτεδάκια όπως βλέπετε στις εικόνες.
- Όσο φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια το νερό μας θα βράζει.
- Ρίχνουμε τους κεφτέδες μας στο νερό που βράζει και ψήνουμε. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή κρύο αργότερα, για όσους θα το δοκιμάσουν ήδη.
ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ????
Συνταγή για ξινούς κεφτέδες στυλ Elazig με φωτογραφία
