Ρολό Entrecote με σάλτσα ντομάτας

1. Για τη μαρινάδα, τρίβουμε το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε το κρέας μέσα, το τεντώνουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι από τεφλόν και προσθέτουμε τα μανιτάρια σε φέτες, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να βγάλουν το νερό τους. Στη συνέχεια, βάζουμε το κρέας μας σε αναμονή στη μαρινάδα ανοιχτό σε πιατέλα και το τυλίγουμε βάζοντας μανιτάρια και τριμμένο τσένταρ. Περνάμε μια οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει.
3. Γυρίζουμε και σφραγίζουμε όλα τα μέρη του κρέατος για περίπου 10 λεπτά στο τηγάνι όπου σοτάρουμε τα μανιτάρια. Μπορούμε να αφαιρέσουμε τις οδοντογλυφίδες σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντικό να προσέχουμε να μην τις αφήσουμε 🙂
4. Έπειτα βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ και βάζουμε σε κύβους ντομάτες, πιπεριές και τσένταρ.
5. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά, είναι χρήσιμο να το ελέγχετε κατά διαστήματα ανάλογα με τη ρύθμιση του φούρνου σας. Αν σας αρέσει πολύ καλά ψημένο, μπορείτε να αυξήσετε τον χρόνο. Έφτιαξα μια σελινοσαλάτα με σκορδο γιαούρτι στο πλάι. Νομίζω ότι ήταν ένα πολύ αρμονικό μενού με καλή ισορροπία πρωτεΐνης και λαχανικών. Καλή όρεξη :).

Ρολό Entrecote με σάλτσα ντομάτας Συνταγή με φωτογραφία