σκακιέρα

Μπορώ να ισχυριστώ ότι είναι η καλύτερη συνταγή για σκακιέρα που έχω φτιάξει ποτέ.
Ας ανοίξουμε το χαρτί, το στυλό και το κουμπί αποθήκευσης στο σημειωματάριο για τη συνταγή μας που πήρε πλήρη βαθμολογία από όσους την τρώνε, κυρίες.
Πρώτα χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά, όχι τόσο πολύ και γρήγορα όσο ψήνουμε κανονικά κέικ, αρκεί να χτυπήσουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει λίγο χωρίς να αφρίσει πολύ (αν χτυπήσουμε σε δυνατή ταχύτητα και γρήγορα, το κέικ μέρος θα ξεχειλίσει και το μέρος της κρέμας θα είναι πολύ ελαφρύ και αφράτο). Μπορείτε να το χτυπήσετε με ένα σύρμα 😉
Αφενός, στραγγίστε το τυρί labneh σε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα, τοποθετώντας από κάτω μια χαρτοπετσέτα (αλλάζετε συνεχώς την πετσέτα). Αλλάξτε την πετσέτα από κάτω μερικές φορές μέχρι να φύγει όλο το νερό.
Για τη βάση του cheesecake, σπάστε τα μπισκότα βίκου σε μικρά κομμάτια και απλώστε τα στη βάση της φόρμας για κέικ.
Ρίξτε 8 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο από πάνω και τρίψτε όλο το μείγμα στα χέρια σας και τρίψτε το λάδι στο μείγμα.
Στη συνέχεια πιέστε το ίσιο. Χτυπάμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής με το γάλα. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το λαμπνέ, την υγρή κρέμα, το αλεύρι, το αλάτι, το χυμό λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας και τη στερεή κρέμα ζαχαροπλαστικής στη σαντιγί και το αυγό και χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στη βάση και λειαίνουμε την επιφάνεια με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
Ψήνετε το cheesecake σας για 1 ώρα στους 175°C στη μέση του φούρνου.
Εν τω μεταξύ, το μέρος της κρέμας τυριού μπορεί να φουσκώσει και στη συνέχεια να δημιουργηθούν ρωγμές στο cheesecake. Σημαντικό σημείο για την απαλότητά του είναι να μαγειρεύετε το κέικ όσο το δυνατόν περισσότερο χωρίς να το βράσετε.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
• Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

• Αφού βάλετε το chesscake στη φόρμα Springform, πρέπει να καλύψετε τις εξωτερικές άκρες του χοντρού με αλουμινόχαρτο, ώστε οι άκρες με το chesscake τυρί να παραμείνουν άσπρες.

• Εάν τοποθετήσετε το συσφιγμένο καλούπι σε ένα δίσκο και προσθέσετε νερό στο πάτωμα, θα αποτρέψετε το ράγισμα της κορυφής.

• Το πιο σημαντικό κόλπο είναι να μαγειρεύετε χωρίς βράσιμο, μην φοβάστε να ελέγξετε τη ρύθμιση της θερμοκρασίας και μαγειρέψτε αργά αντί να μαγειρέψετε γρήγορα.

• Αν το ξεκουράσετε στο ψυγείο για 1 μέρα αφού βγει από το φούρνο και το σερβίρετε, θα φροντίσετε να κάθεται πλήρως και πιο νόστιμο το εσωτερικό του.

• Τέλος, μπορείτε να το διακοσμήσετε με έτοιμες σάλτσες φρούτων ή με σάλτσα σοκολάτας και να το βάψετε με φρέσκα φρούτα.

Καλή όρεξη τώρα
Είμαι σίγουρος ότι όλοι όσοι φάνε θα μαγευτούν

Συνταγή σκακιέρας με φωτογραφία