Σοκολατένιο κέικ μονής στρώσης

1. Για το κέικ χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά για τουλάχιστον 5 λεπτά.
2. Αφήνουμε τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ⚠️ ας ρίξουμε το γάλα και το χτυπάμε λίγο.
3. Κοσκινίζουμε τα στεγνά υλικά και τα τροφοδοτούμε σιγά σιγά στο μείγμα με μια σπάτουλα.
4. Το κάνει πιο αφρό. Αν βαριέστε, συνεχίστε με ένα πολύ κοντό μίξερ ????
5. Αδειάζουμε σε λαδωμένη φόρμα για τάρτα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
6. Όταν το κέικ είναι ζεστό (όχι καυτό), το αναποδογυρίζουμε και το βρέχουμε με γάλα. Ας το αφήσουμε να κρυώσει.
7. Για την κρέμα ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γάλα και τον κρόκο του αυγού.
8. Βάζουμε ζάχαρη, αλεύρι και άμυλο σε άλλη κατσαρόλα και ανάβουμε τη φωτιά. Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύουμε.
9. Όταν πάρει βράση, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύετε καλά. Θα είναι μια παχιά κρεμώδης σύσταση.
10. Κλείνουμε τη σακούλα της κατάψυξης ώστε να την ακουμπήσει και την αφήνουμε να κρυώσει για μισή ώρα στο ψυγείο.
11. Στο τελευταίο βήμα προσθέτουμε τη σαντιγί και την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
12. Το γεμίζουμε σε ένα σακουλάκι και το αφήνουμε να κρυώσει για άλλες 2 ώρες στο ψυγείο.
13. Ας στύψουμε την κρέμα στο βρεγμένο μας κέικ. Το έριξα με κακάο.
14. Ζεσταίνουμε λίγο την κρέμα και λιώνουμε μέσα τη σοκολάτα. Το βάζουμε σε σακούλα κατάψυξης και κόβουμε την άκρη.
15. Ας το διακοσμήσουμε. Ας περιμένουμε 1 βράδυ και σερβίρουμε ????.

Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα σε όλα τα επιδόρπια και τα κέικ σας. Αν διπλασιάσετε τα υλικά, θα είναι ιδανικό για 1 κέικ. Είναι στο χέρι σας να διακοσμήσετε. Μην χύνετε τίποτα πάνω του αν θέλετε ????.

Συνταγή σοκολατένιο κέικ μονής στρώσης με φωτογραφία