Τούρτα Μάλαγα σε φόρμα για τάρτα (με βίντεο)

1. Αρχικά, ας φτιάξουμε το κέικ μας. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υγρά που έχουμε μπροστά μας και ανακατεύουμε για μερικές ακόμη στροφές.
3. Ας προσθέσουμε δέρμα κοσκινίζοντας όλα τα στερεά συστατικά στα φρύδια μας.
4. Αλείφουμε με βούτυρο τον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας για τάρτα.
5. Ρίχνουμε το κουρκούτι μας και ψήνουμε το κέικ μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
6. Όσο ψήνεται το κέικ μας, φτιάχνουμε την κρέμα.
7. Βάζουμε στην κατσαρόλα μας 2 φλιτζάνια γάλα, το αλεύρι, το άμυλο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
8. Το ψήνουμε στο μάτι μέχρι να ασπρίσει.
9. Ας κρυώσουμε τη μαγειρεμένη μας πουτίγκα ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
10. Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας υγρή κρέμα γάλακτος και χτυπάμε την κρυωμένη πουτίγκα μας μέχρι να πάρει μια λεία υφή με τη βοήθεια του μπλέντερ.
11. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρή κρέμα αν θέλετε.
12. Χρησιμοποιούμε την υπόλοιπη κρέμα μας για να φτιάξουμε ganache.
13. Βάζουμε την κρέμα στην κατσαρόλα και τη διατηρούμε στο μάτι της κουζίνας μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού.
14. Βγάζουμε την κρέμα από το μάτι της κουζίνας και της ρίχνουμε σοκολάτες και τη λιώνουμε.
15. Κρυώνουμε τη γκανάζ μας μέχρι να πάρει μια πηχτή συνοχή.
16. Ας μουσκέψουμε το ψημένο κέικ μας σε φόρμα για τάρτα με ένα ποτήρι γάλα αφού ανέβει η πρώτη του θερμοκρασία.
17. Μπορείτε να το μετατρέψετε σε πιατέλα σερβιρίσματος αφού αποσύρετε το γάλα.
18. Ας βάλουμε την κρέμα μας στη μέση.
19. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού σχεδιάζουμε μερίδες χωρίς να κόψουμε.
20. Ας τοποθετήσουμε τις μπανάνες μας στις φέτες μας.
21. Ρίχνουμε την εντελώς κρύα ganache μας πάνω στο κέικ μας.
22. Μπορείτε να διακοσμήσετε και να σερβίρετε όπως θέλετε. Καλή όρεξη σε όσους θα τα καταφέρουν. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε κλικ στον παρακάτω σύνδεσμο και να παρακολουθήσετε την παρασκευή της συνταγής????

Συνταγή για κέικ Μάλαγα σε φόρμα τάρτας με φωτογραφία