hvorost

Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το γάλα, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, το αλάτι, και χτυπάμε, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε άλλο μπολ. Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα στη μέση και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να είναι μια σκληρή ζύμη από το ακροφύσιο του αυτιού. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από μισή ώρα το χωρίζουμε σε δύο μέρη. Ανοίγουμε μια λεπτή ζύμη. Αν είναι αρκετά λεπτή ή χοντρή, δεν θα είναι τραγανή, τότε κόβουμε τη ζύμη σε μακριές λωρίδες πάχους 2 δακτύλων και κόβουμε τις λωρίδες σε μήκη 10 εκ. Κάνουμε ένα κόψιμο στη μέση και περνάμε τη μια πλευρά της ζύμης από εκείνη την κοπή και τη γυρίζουμε και μετά βάζουμε το λάδι σε ένα βαθύ ταψί. Το τηγανίζουμε γυρνώντας το σε χαμηλή φωτιά. Το παίρνουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, απολαμβάνουμε. Ξέχασα να βγάλω φωτογραφία πώς γύρισα τη ζύμη. Την επόμενη φορά ελπίζω να το στείλω.