Mole Pie

1. Βάζουμε στο σύρμα τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5-6 λεπτά. Το χρώμα είναι ανοιχτό μέχρι να αφρίσει.
2. Στη συνέχεια συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε και το γάλα και το λάδι.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και προσθέτουμε. Χτυπήστε πολύ σύντομο. (Προσέχετε να μην χτυπήσετε πολύ όταν βάζετε τα στεγνά υλικά) Ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ στη σφιγμένη φόρμα στην οποία βάζουμε λαδόκολλα.
4. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς ανάποδα.
5. Ας ετοιμάσουμε την κρέμα. Λιώνουμε στο μάτι της κουζίνας την κρέμα γάλακτος και τη σοκολάτα και την αφήνουμε να κρυώσει.
6. Στη συνέχεια χτυπάμε τη σαντιγί, τη βάζουμε στο ντουλάπι, και την φέρνουμε μαζί με την κρύα κρέμα μας. Χτυπάμε την κρέμα μας με το μίξερ και την ξαναβάζουμε στο ντουλάπι μέχρι να είναι έτοιμο το κέικ.
7. Κόβουμε το κέικ που περίσσεψε με τα χέρια μας μέχρι να μείνει ένα δάχτυλο από την άκρη του ψημένου κέικ, θρυμματίζουμε το κέικ που περίσσεψε με τα χέρια μας, απλώνουμε 2 κουταλιές από την κρέμα στο ντουλάπι πάνω στο κέικ μας και μετά τοποθετούμε τις μπανάνες και πασπαλίζουμε κουφέτα . Ας κάνουμε όπως στην εικόνα.
8. Τοποθετούμε καλά το θρυμματισμένο κέικ, το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 2 ώρες και μετά το σερβίρουμε.

Συνταγή Mole Pie με φωτογραφία