Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Tirit (το Balıkesir είναι απαραίτητο στους γάμους);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Είχα κρέας στην κατάψυξη, το χρησιμοποίησα από το θύμα, ο λόγος για την εξήγησή μου είναι ότι το χέρι ή το πόδι του ζώου είναι νόστιμο.
- Βράζουμε το κρέας μας σε 2-3 λίτρα νερό σε χύτρα ταχύτητας μέχρι να σπάσει σε κομμάτια για περίπου 40 λεπτά. Χωρίζουμε το κρέας και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και αλάτι στο ζωμό μας.
- Εάν το νερό είναι πολύ για τα μάτια σας, αφήστε το ως σούπα για το επόμενο βράδυ (χρησιμοποίησα το ψωμί που κόψαμε σε μικρά κομμάτια και φρυγανίσαμε για να χρησιμοποιήσουμε μόνοι μας το μπαγιάτικο ψωμί στο φούρνο) ή ψωμί τιρίτο που πωλείται σε φούρνους .
- Ας το ρίξουμε σε μια μερίδα από το νερό μας και περιμένουμε να μαλακώσει λίγο, μην περιμένουμε πολύ, ακόμα και 1 λεπτό μπορεί να είναι πολύ.
- Μην το βάζετε ακόμα και όταν είναι πολύ ζεστό, το ψωμί δεν είναι ζύμη, ας το πάρουμε στο πιάτο μας, μπορούμε να βάλουμε το κρέας που έχουμε βάλει στο ψωμί μας και να ρίξουμε τη σάλτσα αν θέλουμε.
- Τα ψωμιά θα είναι ντοματοπελτέ ούτως ή άλλως, αλλά (έφτιαξα μια σάλτσα από πικάντικες πιπεριές πρωινού με βούτυρο και πελτέ ντομάτας πολλαπλασιάζοντάς την με ζωμό)
- Ή μπορούμε να λιώσουμε την κόκκινη πιπεριά σε σκόνη με βούτυρο και να την περιχύσουμε, δεν είχα μαϊντανό, έβαλα άνηθο και σερβίρεται με ρεβίθια. Καλή όρεξη.
Συνταγή Tirit (το Balıkesir’s Indispensable στους γάμους) με φωτογραφία
